• гриб
• условие
• ценность
• культура
• грибник
• большой1

• Все о грибах
• О пользе комнатных растений
• Грибы
• Грибоводство - один из видов сельскохозяйственного производства.
• Грибы в мифологии

Практическое грибоводство

Давайте попробуем разобраться, кто же такие эти грибы, и шампиньон, в частности, как один из представителей мира грибов. Грибы были объектом внимания человека с незапамятных времен. Однако многообразие грибов такое большое, что процесс их познания затянулся, до сих пор еще не завершенный, и так как и раньше, их исследователей ожидают многочисленные сюрпризы. В связи с этим полностью уместно вспомнить слова французского ботаника А. Вейана, сказанные им еще в 1727 грамме “Грибы – это изобретение дьявола, придуманное им для того, чтобы нарушать гармонию остальной природы, смущать и приводить в отчаяние исследователей-ботаников”. Грибы имеют достаточно простое анатомическое строение, и питаются за счет готового органического вещества, которое находится в субстрате. Это организмы, которые имеют признаки растений и животных и ряд специфических признаков. Среди признаков растений у них наблюдается: наличие клеточной ткани, вегетативная недвижимость, неограниченный рост, во времени и пространстве и абсорбировано питание (путем всасывания). Также есть некоторые признаки животных: грибы лишены хлорофиллу (гетеротрофное питание), в оболочку клетки входит фунгин, похожий с хитином, веществом, из которого состоит твердый внешний покров насекомых. Кроме фунгина в клетке присутствующей гликоген (животный крахмал). Клетка гриба состоит из клеточной оболочки (внешне она часто бывает слизистым слоем-капсулой), цитоплазмы с мембраной цитоплазмы, эндоплазматической сетью, митохондриями, рибосомами, диктиосомами и ядрами. Иногда в клетке грибов есть вакуоля и разные включения. Клеточная оболочка, которая осуществляет у грибов многочисленные функции, в частности активного всасывания питательных веществ из субстрата, как основные компоненты содержит хитин, полисахариды, в частности глюкани, белки и жиры. В клеточной оболочке грибов есть также пигменты (меланины, хинони), сюда же входят разные ионы и соли. Электронный - микроскопическое изучение оболочек клеток грибов показывает, что они состоят из нескольких рдел фибриллярного строения. Это волокно, которое является белковыми микротрубочками образуют скелет, который служит основой для остальных компонентов оболочки. Клеточная оболочка придает форму клеткам гифы и органам размножения. Отличительными признаками клеточной оболочки некоторых представителей низших грибов является отсутствие в ней хитину и наличию только целлюлоза. В цитоплазме, в мембраны цитоплазмы, у грибов расположены ломасоми – губковидние электронно-прозрачные структуры. Цитоплазмы грибной клетки является жидкой коллоидной средой, в которой содержатся структурные белки, клеточные организмы и не связанные с ними ферменты, аминокислоты, углеводы, липиды и другие вещества. Вакуоля – структуры округлой, реже неправильной, формы, которые выполняют функцию депо для отложения запасных веществ или же токсичных продуктов метаболизма. Как резервные вещества, здесь запасается в основном полифосфат (метахроматин, волютин), гликаген, липиды. Мембранная система представлена эндоплазматической сетью в виде разветвленных в цитоплазме и связанных между собой мембранных канальцев, цистерн и полостей, которые выполняют функцию внутриклеточной и межклеточной транспортной сети для метаболитов. Ядро округлой или продленной формы, окружено двойной мембраной, имеет ядрышко и хромосомы из ДНК. Количество ядер в грибной клетке и их размеры разные. Известны как одноядерные клетки, так и клетки, количество ядер, в которых достигает нескольких десятков; размеры ядер также колеблются от 2-3 мкм в диаметре до нескольких десятков микрометров. Также грибам характерные остальные все органы животной клетки. То, что в народе называют грибами и потребляют, является лишь частью грибного организма, так называемыми плодовыми телами (шляпки, ножки). Самой существенной частью гриба является грибница или мицелий, на котором образуются эти тела. Вегетативное тело грибов состоит из гифы, которая имеет вид цилиндровых трубок до 10 мкм в диаметре, они владеют верхушечным (апикальним) ростом и обильным ветвлением. Отдельная гифа настолько малая, что их невозможно увидеть простым глазом. Они бывают заметные лишь в скоплениях, в виде пушистого войлочного налета. Внутри, гифа наполнена протоплазмой, у высших грибов есть поперечные перегородки и образуются они обычно на определенном расстоянии от конца гифы. Если рассмотреть гифу мицелия под микроскопом, то легко убедиться, что они состоят из участков, разделенных на клетки. Разрастаясь, грибница выделяет особенные вещества – ферменты, под действием которых происходит разложение субстрата. Гифа мицелия всасывает питательные вещества из окружающей среды всей своей поверхностью, выполняя таким образом, как бы роль корня. Грибница обычно разрастается от исходной точки лучеобразно во всех направлениях. Когда поверхность грибницы, разрастаясь, сильно увеличится, она становится способной поглощать больше питательных веществ из окружающей среды. На производстве, дана стадия идеально подходит для создания условий, которые спровоцируют мицелий на образование плодовых тел. Плодовое тело шампиньона состоит из шляпки и ножки. Сверху шляпка покрыта шкуркой (кутиколой). Она оберегает гриб от неблагоприятных условий. Под шкуркой в шляпке расположена мякоть. Мякоть имеет специфический вкус и запах. Ниже мякоти в шляпке расположен спороносный слой (гимений). Он распространяется по поверхности особенных выступлений, известных под названием гименофора, которая состоит из пластинок. В спороносном слое (гимений) плодовых тел развиваются споры – очень мелкие одноклеточные образования. Величина спор измеряется микронами. Число их в плодовом теле вычисляется миллионами. В естественных условиях споры служат для расселения и размножения грибов. Распространение спор происходит с помощью ветра, потоков воды, насекомых и животных. Попадая в благоприятные условия споры прорастают, образуют мицелий и дают начало новому грибу.

На рост грибов большое влияние делает окружающую обстановку и качество почвы, в которой они живут. В природе они растут преимущественно весной и осенью. Погодные условия в это время годы наиболее благоприятны для роста грибов. Только в этот период мицелий начинает образование плодовых тел. Возможной причиной этого являются перепады температур в почве и в воздухе, дожди и высокая относительная влажность воздуха. Можно допустить, что есть достаточное количество питательных веществ, что климатические условия оптимальны, и что мицелий достиг определенной зрелости. Однако промышленное выращивание грибов должно происходить в ходе всего года. Поэтому, на грибной ферме, в ходе всего года необходимо создавать условия, которые имитируют соответствующий для грибов климат и питательную среду. На нашем сайте, в рубрике Выращивания грибов вы можете ознакомиться с основными стадиями промышленного процесса выращивания шампиньонов, от начала компостирования к использованию отработанного компоста. Обратите внимание, что все этапы выращивания требуют индивидуального подхода и четкого выполнения всех мероприятий, необходимых для получения высококачественного компоста и хорошего урожая грибов. Если что-то покажется непонятным, напишите, мы попробуем разъяснить информацию, которая интересует вас, детальнее.

Дополнительная информация на сайте praktikgrib. Ru

Реклама

©